Босилек на растенията - грижи и прибиране

съдържание

• Сеитба или засаждане "> Поддържайте и берете босилек
• Василий в къщата
• Базил Classic
• Многогодишен босилек

Василий, „подправката на кралете“, е една от най-вкусните подправки за повечето хора. Достатъчно основание, за да ви освободи от саксийния супермаркет, наподобяващ пестициди, защото босилекът е доста лесен за отглеждане, отглеждане и прибиране на реколтата, дори в къщата. И това отваря невъобразими възможности.

Сеитбата на босилек и засаждането на босилек е толкова проста, колкото грижата и прибирането на босилека. Доста простата култура е представена подробно по-долу - но можете също да се запознаете с някои от приблизително 75 вида босилек, които можете да закупите днес и с които можете да изпитате много нови неща:

Сеитба или засаждане?

Въпрос, на който не може да се отговори на фиксиран принцип, зависи от вашите кулинарни амбиции и от вашата „бейзболна амбиция“ (какво означава това, ще разберете по-долу):

1. На първо място, към нормалния босилек, този с големите зелени листа и умерено храстовидния, разклонен растеж, както обикновено го вземате в саксията в супермаркета.

Този босилек винаги е на една година. Сортовете за отглеждане на гърненца не се характеризират с прекомерно оцеляване, дори ако любовно дразните себе си. Такива сортове босилек се отглеждат от семена, отглеждат се да растат бързо и по желание за един сезон и бързо дават много големи листа. Как да продължите:

• Ако предпочитате да отглеждате едногодишен босилек, като сеете в саксии, тогава можете да берете по-дълго
• Ако по-късно поставите малките разсад в леглото с саксия, младите растения са перфектно защитени от охлюви
• Напълнете добре почвата за саксия с малко пясък, смесен в саксиите
• Босилекът трябва да бъде разпръснат само като лек зародиш и да не е покрит с почва
• Докато покълнат, семената трябва да се поддържат влажни през цялото време
• Най-добре покрийте съда с фолио, топлолюбивият босилек се чувства удобно в "мини оранжерията" (дори и в истински)
• По време на вегетационния сезон босилекът иска да стои на светло, а не слънчево място и да се наслаждава на температура от около 25 градуса
• Навлажнявайте редовно почвата със спрей бутилка, тя винаги е еднакво добре проветрена
• Семената обикновено покълват доста бързо, след около седмица трябва да видите първото зелено
• След около месец резниците трябва да са израснали достатъчно корени, така че да могат да бъдат засадени

Естественият обхват на рода босилек е в тропическа Африка и Азия, така че всеки босилек е толкова топлолюбив, че трябва да поставите отглеждането в градината най-рано в средата на май (след Eisheiligen). Ако искате да засадите босилек директно в градинското легло (разбира се, че е възможно, но в градината, пълна с охлюви, ще трябва да пожертвате няколко листа и времето за прибиране на реколтата ще бъде малко по-кратко), сега е най-ранният възможен момент.

Босилекът иска да бъде поставен на топло, слънчево и закътано място, в рохкава, богата на хумус и необичайно богата на хранителни вещества почва. Тъй като перспективата за изобилие от зелени листа е толкова примамлива, растенията от босилек често се засаждат на бучки един до друг. Не се оставяйте да бъдете съблазнени, базиликите ще се развиват индивидуално и ще станат много по-добри и по-здрави:

Ако можете да изберете от гледна точка на подходящи места, можете да започнете с преграда от босилек, опитвайки се да запазите мястото си в градината без оси. Сигурно е, че осите могат да бъдат изместени от неприятни миризми, по-малко е сигурно коя оса не харесва коя миризма. Лавандула, карамфил, цитрусови аромати и много други етерични масла са под подозрение, включен е и босилек (вижте по-долу за базиликата на храста). Можете да опитате богат босилек като ужил от оса, може би подкрепен през първата година от безопасно лечение с оса на еднакво безопасно разстояние:

2. През пролетта можете да купите ранно отглеждани растения от обикновен босилек на много пазари. Ако това е истински екопазар с добре снабдени билкари, може да намерите и една от редките базилики (макар че не са църкви, втората „официална“ множествено число), представена по-долу, например: Б. червен босилек:

Разбира се можете също да опитате да поставите саксията от супермаркета в супермаркета в градината, когато времето ви подхожда. Трябва обаче да сте подготвени, че това може да завърши с разочарование - няма значение, иначе босилекът така или иначе щеше да кацне в кошчето, просто трябва да знаете, че това не се дължи на вашата грижа. Босилекът от супермаркета расте бързо, противоположно на размножаването на дълъг живот, така да се каже. Това растение рядко си спомня, че образува корени в почвата и расте правилно, обикновено експериментът завършва по-скоро така:

3. Ако сте кулинар и вече членувате в експертите по босилек, вече не се гъмжите от саксия с босилек, но винаги сте по следите на нови сортове и видове босилек. Ако имате особено рядък и / или вкусен екземпляр, трябва да вземете от това растение резници през предходната година, които са готови за засаждане през следващия сезон:

• Това е особено полезно при многогодишните базилики
• Изрежете резниците през лятото в разгара на вегетационния сезон
• Направете издънка на дължина на пръста с връх от майчиното растение
• Трябваше да е млада енергична издънка, но без следи от дървесина
• От тази издънка премахвате листата отдолу и поставяте резниците в саксии, където могат да презимуват

Поддържайте и берете босилек

Ако поставите босилека на правилното място, просто трябва да гледате и да чакате. Почти само гледане и чакане:

• Ако изглежда отпуснат (и едва тогава ароматът помага), босилекът трябва да се излее
• Издържащата влага би искала в никакъв случай да изпитва босилек
• Най-важното е да поливате възможно най-равномерно, за предпочитане отдолу, за да не изгорят листата.
• Всички видове босилек растат изключително бързо и консумират много хранителни вещества
• Отвън босилекът се нуждае от място в богата на хранителни вещества почва още от самото начало
• Всеки път, когато босилекът губи нотка на богатия си цвят, той може да получи малко органичен тор, така че получава най-добрия аромат
• Но само не прекалявайте с торене, включително ароматът отново страда
• Торенето с рог брашно трябва да забави развитието на съцветия

Реколтата може да започне, когато са се развили първите енергични листа. На практика той принадлежи към продължаващата грижа за босилек, защото ако искате да берете дълго, трябва така или иначе да премахвате цветята непрекъснато или да отрежете внушаващите съцветия (тук съветите на издънките, тук развийте цветята). Защото ако босилекът е успял да развие цветя, той е осигурил потомството и задвижва обратно производството на листа.

Съвет: За някои сортове босилек е абсолютно полезно да създадете няколко цветя, защото те са необичайно красиви и миришат много добре.

Когато има толкова много цветя, ...

Можете да поръсите малко в следващите коктейли или върху следващата салата, не кулинарна награда, но доста. След това останалите цветя могат да се узреят и да се оставят да изсъхнат върху растението и семената, събрани за следващия сезон. Въпреки това, само от плодородните сортове, хибрид като „Африканско синьо“ може да. Б. не дават плодородни семена. Семената могат след малко изсъхване, просто да избият от стъблото. Останалите листа от едногодишен босилек могат да бъдат събрани в края на годината с един замах - и най-добре би било да го използвате като песто. Има сушен босилек, но това обикновено е само сянка.

Ако многогодишният босилек в крайна сметка се е превърнал във впечатляващ храст, той може да понася подрязване, подрязан до есента (или, ако е необходимо, да се отреже повече през пролетта), докато отново изглежда толкова хубаво:

Василий в къщата

Всички базилики могат да бъдат преместени и на закрито, ако можете да им предложите място, което е достатъчно светло, което често се превръща в проблем в интериора. Windows поглъща количества от светлинния спектър, използван от растенията, но той страда първо от образуването на цветя, а не от растежа на листата. В хола има достатъчно топлина, хранителните вещества се предлагат редовно (и умерено) от бутилката с течни торове. Дори напояването не е проблем в близост до чешмата, преовлажняване може (и трябва) да бъде предотвратено чрез отводняване в дъното на саксията.

Ако дърпате босилек в къщата, дори имате шанс да експериментирате с базилики, които не могат да зимуват в градината по време на слана (издръжлив НЕ е босилек), но могат да бъдат зимувани на закрито:

• Колкото е възможно по-светло и настроено при температури между 15 и 20 ° C
• Изберете мястото с най-висока влажност, от време на време пръскайте фина вода върху растенията
• Колкото по-дървесен вече е многогодишният босилек, толкова по-сух трябва да е през зимата
• Постоянните базилики от време на време трябва да се подрязват навсякъде, за да растат по-компактно
• Ако многогодишният босилек отслабва, можете да го подмладите от резници
• Хибернацията не винаги трябва да работи, но културата на растенията с желание за растеж си заслужава дори само за една година

Базил Classic

Горе вече беше речта „Асилията на босилека“ и беше предположено, че босилекът от кулинарията може да предложи повече от обичайните зелени листа на моцарела и домат. Сега е време да ви представим, поне отчасти, няколко базилики, които наистина са достойни за амбицията на босилек:

1. Зелената, едногодишна култивирана класика

Добре известният зелен босилек се дърпа от десетилетия в някои винаги едни и същи сортове, които трябва да знаете, ако търсите типичния вкус на босилек:

• Ocimum базиликум, фино зелено, известен още като френски босилек, финолистен, много фин вкус, подходящ и за десерти
• Ocimum basilicum, Fino Verde, се счита за най-добрият босилек за песто, малки, гъсти, концентрирани ароматни листа, които са много богати на вкус
• Ocimum basilicum Genoveser, най-известният сорт досега, големи тъмнозелени куполовидни листа, типичен аромат, бързорастящ, безчувствен
• Ocimum basilicum, италиански едролистен босилек, здравословен щам, който често се използва в италиански ресторанти. На вкус като Genovese, но с изключително дълги, леко вълнообразни, големи листа, които с една ръка подправят сандвич
"Ocimum basilicum, Queen of Sheba" се счита за "кралица на подправките", тъмнозелени листа, лилави цветя, компактен, почти храстов растеж

2. Нови и специални сортове класически едногодишен босилек

Но дори и с класическите производители на зелен босилек продължават да карат, на пазара идват все повече и повече нови сортове. Тъй като това е билка с приличен пазар на продажбите, особено при професионалистите в кетъринга, е устойчива и внимателно отгледана - това, което не вкусва и не расте, не може да продължи дълго в такава среда. Няма да намерите тези сортове в най-близкия цветар за масови пазари, но ако ги познавате, можете да търсите конкретно:

• Ocimum basilicum "Crispum", листен босилек за салата, високодобивен италиански специалитет с много нежни листа, се нуждае от защита от вятър
• Ocimum basilicum Compatto FT е особено здрав, компактен щам, който е устойчив на Fusarium
• Ocimum basilicum, Green Ruffles или Green Krauses е много ароматен и много богат с големите си ситно навити листа
• Ocimum x basilicum "Nufar F1" е първият устойчив на фузариум Genovese базилик, тестван от Университета на Масачузетс, САЩ

3. Екзотични сортове от класическия годишен Ocimum basilicum

Дори добре познатият зелен босилек не винаги трябва да вкусва "типично за босилек":

• Ocimum basilicum 'Ararat' има лилави листа и силен, изненадващ аромат с нотки на женско биле, което освежава салатите, доматените ястия и пестото необичайно
• Ocimum basilicum 'Corsican' е много мек вкусен босилек с червено-зелени мраморни листа, ароматът на който пасва както на чубрица, така и на сладки ястия
• Ocimum basilicum „Neopolitan“ има изразен пиперлив аромат в крехко варосаните зелени гигантски листа, много нуждаещи се от топлина
• Ocimum basilicum 'Sweet Dani', многократно награден щам със силен аромат на лимон и високо съдържание на етерични масла (особено цитрални)
• Ocimum basilicum 'Subja' е доста здрав вид, чиито семена в Индия, заедно с розов сироп, придават на добре познатата млечна напитка 'Falooda' нейния специален характер. Ароматните листа също могат да се използват

4. Цветен годишен Ocimum базиликум

Както показват последните споменати по-горе сортове, добре известният зелен босилек също не винаги трябва да е зелен:

• Ocimum basilicum 'Dark Opal', бабата на всички червенолистни сортове с наситени лилави листа и розови цветя, малко по-чувствителни от 'Genoveser', леко тръпчиви на вкус, чудесни и за горещи и студени чайове
• Ocimum basilicum 'Osmin' развива червени листа с мирис на карамфил и е един от най-тъмните червенолистни сортове
• Ocimum basilicum 'Purple Delight' е нов подобрен лилав сорт със средно големи листа, силен ръст и силен аромат
• Ocimum basilicum, Purple Ruffles или 'Red Frizzy', красиви големи тъмночервени къдрави листа, наситено розови цветя, най-добър аромат на семена, размножаващи се с червени листа

Многогодишен босилек

Няма идея защо е толкова малко известно и толкова малко разпространено (измамник, който мисли да го продаде), но всъщност или, разбира се, босилекът е многогодишно растение, истинско едногодишно растение рядко прекарва в природата.

Босилекът се отглежда тук само една година, защото тропическата билка немска зима не може да оцелее и иска. С развъждането на босилек може веднъж да излязат разсадници, които трябва да се събират само и след това вече да не се налага да живеят. Ако ги зимувате, те може да са преуморени, но те няма да продължат много дълго. Колкото по-оригинален е босилекът, толкова повече "той все още може да си спомни", че всъщност е искал да продължи да расте и да остарява и остаря в продължение на много години ... с късмет, той ще направи това във вашата кухня.

Многогодишните базилики съществуват дори в няколко вълнуващи видове и сортови групи:

1. Оригинални / отгледани сортове

• Ocimum basilicum x 'Amethyst Improved', тъмно лилаво, дъговидни дебели листа, типичен аромат на Genoveser, расте храстовидно при прибиране на върховете
• Ocimum basilicum Кубински храст босилек, многогодишен заместител на Genovese Bosil, с по-силен вкус и повече устойчивост
• Ocimum basilicum Provence базилик от Южна Франция, който се продава главно там храстовидни, по-малки листа от Genovese, по-големи листа от храст босилек, типичен аромат: вземете, когато печете!
• Ocimum basilicum, Rosie ', тъмночервен, компактен, по-изправен от повечето други червенолистни сортове, аромат на геноза
• Ocimum basilicum, Toscano ', едролистен босилек от Тоскана със следа от ментов аромат и вълнообразни, големи листа
• Ocimum basilicum 'Zanzibar', отгоре ароматизиран с анасон, кимион, кориандър, силно назъбени вълнообразни листа, традиционен босилек в Танзания, който дори може да се изсуши

2. Босилек на храст

Buschbasilikum е древна порода от Средиземноморието и известна в Гърция и Индия като декоративен репелент против комари. Обикновено при нас също по-скоро едногодишна дърпа, защото тя не преживява зимата. В къщата можете да опитате да отглеждате всеки храст босилек по-дълго, z. Б.:

• Ocimum basilicum v. минимум, зелен глобус ', в Италия, Finissimo Verde a Palla', много финолистно, силно разклонено и хълбовидно растящо, добър аромат
• Ocimum basilicum v. минимум "Пикантен глобус", доста големи листа за храст босилек, приятен компактен растеж

Многогодишните сортове на босилека на храста са наистина многогодишни и трайни:

• Ocimum basilicum v. минимум, Корфу ', цветя най-много в края на лятото, дълга реколта, леко червеникави стъбла и листа, много здрави
• Ocimum basilicum v. минимум, босилек на гръцки храст, расте като малък храст, има малки листа с подчертан аромат
• Минимум, базилика от турски храст, миниатюрни листа, необичайно сладък, почти ароматизиран парфюм

3. Много различен, многогодишен босилек

• Ocimum americanum (canum), див босилек или tulsi, вероятно най-здравият босилек, здравословен, много розови цветя, аромат на пименто за гореща храна и песто
• Ocimum americanum (canum) x, африкански лимонов босилек, kleinblättrig и космат с плодов лимонов аромат и нежни листа
• Ocimum americanum (canum) x basilicum 'Wild Purple', се нуждае от малко топлина, расте (дълго се тества от Kräuter Rühlemann) също в Северна Германия на открито, по-енергичен от другите сортове червенолист, добър, пиперлив аромат, наситено розови цветя, много здрав сорт
• Ocimum gratissimum, африкански дървесен босилек от Килиманджаро, расте много едро и е много издръжлив, добър, карамфилов аромат
• Ocimum kilimanandscharicum x basilicum „Purpurascens“ или „Африкански син“, кръст от червен босилек x камфорен босилек, тръпчив вкус, здравословен и енергичен
• Ocimum basilicum 'Reunion', сорт от тропическия остров Реюнион с кремаво-бели цветя и лек анасонов аромат
• Ocimum tenuiflorum, тайландски босилек, Kaprao ', зелен, едролистен, здрав, мек аромат
• Ocimum tenuiflorum, тайландски босилек, Kaprao 'червен или в Индия Red Tulsi, оставя с метален червеникав цвят, има нужда от много топлина, расте бавно, силен аромат на карамфил