Песто от коприва - рецепта за зелен песто извън пътеката

съдържание

• Изпитване на коприва на ужилване - инструкции
  • Имате нужда от това
  • рецепта

Копривната коприва има лош имидж, но може да направи много повече, отколкото си мислите. В кухнята те могат чудесно да се трансформират в здравословна храна и гарнитури. Затова бихме искали да споделим с вас тази рецепта за бърз, домашен зелен зелен песто. Това песто от коприва ще ви вдъхнови!

Листата на жилещата коприва не само изгарят, но и имат много ценни съставки. Особено младите издънки през пролетта са богати на минерали (силиций, калций и магнезий). Освен витамин А, С и желязо, той съдържа много растителни протеини (особено семената на копривата).

Съвет: Когато берете, трябва само да отбележите, че носите ръкавици и не събирайте веднага първите растения на пътя, тъй като те биха могли да бъдат замърсени. В гората определено ще намерите нещо.

Изпитване на коприва на ужилване - инструкции

Имате нужда от това

Съставки за около 350 мл зелен песто:

• 200 г листа от коприва
• 50 г борови ядки (алтернативно слънчогледови семки или кашу)
• 100 мл висококачествено растително масло (например: зехтин)
• 60 г настъргано твърдо сирене (Grana Padano или Пармезан) (алтернативно сирене фета)
• чесън
• лимон
• пипер
• Сол (морска сол)
• кубчета лед

устройства:

• гърне за готвене
• тиган
• ястие
• Cleaver, чопър или ножици
• Хоросан и маска (хранителен комбайн, блендер)
• лъжица
• ръкавици
• Заключващо се стерилизирано стъкло
• ръкавици за еднократна употреба
• нагревател

рецепта

1-ва стъпка:
Преди жилавата коприва да бъде преработена в песто, те трябва да бъдат бланширани. Загрейте саксия с много вода и имайте купа с ледена вода.

2-ра стъпка:
Изсипете почистените листа от коприва от чайника с вряла вода и бланширайте листата за около 20 секунди.

3-та стъпка:
След това листата се прибавят за кратко в ледената водна баня за гасене.
Подсушете добре листата. Гръбните вече трябва да бъдат унищожени.

Съвет: С малко сол върху кубчетата лед ледената водна баня става по-студена.

4-та стъпка:
Загрейте тиган, в който след това добавете боровите ядки без олио и запечете за кратко. Щом боровите ядки придобият светлокафяв тон, веднага извадете тигана от готварската печка.

Съвет: Важно е да запомните, че боровите ядки могат да изгорят много лесно. Ето защо никога не трябва да оставяте семената в тигана без надзор и да ги поддържате да се движат.

5-та стъпка:
Сега сложете листата на копривата и боровите ядки в хранителния си комбайн или нарязайте и двете с малък чопър. Можете да работите и с хоросан.

6-та стъпка:
Сега добавете олио, черен пипер, сол и разбъркайте до хомогенна паста. Все още можете да добавите настърган кашкавал, чесън и лимон по ваш вкус.

7-ма стъпка:
Накрая, изсипете пестото си в херметична, херметична чаша.

Пестото от коприва ще остане в хладилника ви за около 2-3 седмици. Винаги е препоръчително да се правят само малки порции песто и да се консумират своевременно или да се свари пестото в случай на свръхпроизводство.

Съвет: В края добавете малко масло на повърхността, за да можете да запазите и запазите пестото от коприва. Маслото служи като защитен филм срещу микроби.

Песто от коприва е универсален - затова е перфектен като гарнитура за картофена решетка. Но можете също така да го предложите много добре с рибни, месни или зеленчукови ястия. Зеленото песто определено е връхна точка на всяко BBQ парти или барбекю. Но може да се сервира чудесно и с макаронени изделия или хляб.

Ако сте избрали прекалено много жилави коприви или ако искате да ги използвате по различен начин, тогава ви препоръчваме да използвате жилещата коприва - органичен сам направи тор: жилава коприва.