Разликата между плодове и зеленчуци - вече известни?

съдържание

• Прилики на плодове и зеленчуци
• Разлика между плодове и зеленчуци
• Разпространение на плодове в търговията
• Дистрибуция на зеленчуци в търговията
• Често задавани въпроси

Всъщност човек си мисли с този въпрос, че разликата е напълно ясна. Всеки знае, че една ябълка е плод, а картофът е зеленчук. Но какво определя кое растение принадлежи към кой клас ">

Каква е категорията плодове и зеленчуци? Видът, вкусът ли е, че се консумира сурово или варено? Има много разграничения, но някои също са много подвеждащи. Изключенията потвърждават както винаги правилото. Най-добрият начин да го видите не е толкова фин, който сега са плодове и зеленчуци, в противен случай можете бързо да се объркате. Тук сме събрали разлики и прилики между плодове и зеленчуци и се надяваме да успеем да премахнем несигурността. Информирайте се!

Плод с къс профил

• Повечето сурови ядливи и влажни плодове или части от тях
• Растете по дървета и храсти или многогодишни растения
• По-скоро сладък или кисел вкус
• Високо съдържание на захар
• Стимулиране на вкуса (поради плодова киселина, съдържание на захар и ароматизатори)
• Водното съдържание обикновено е доста високо, калорийното съдържание е доста ниско
• Съдържа ценни витамини и минерали, плодови киселини, въглехидрати, целулоза и пектини
• Диференциация според различни критерии
  • ябълкови
  • костилкови плодове
  • меки плодове
  • ядки
  • Südfrüchste
  • повече екзотични плодове

Кратък профил на зеленчуци

• Колективен термин за годни за консумация части от диворастящи или култивирани растения (Wikipedia)
• В зависимост от вида и сорта, зеленчуците могат да се консумират сурови, варени или консервирани
• Ядливи, в зависимост от вида и сорта, плодове, листа, стъбла, грудки или корени
• Зеленчуците са здравословни и с ниско съдържание на калории
• Високо съдържание на вода, ниско съдържание на енергия, ниско съдържание на мазнини
• Високо съдържание на фибри - важни за храносмилането
• Обикновено на една година, понякога на две години
• Може да се диференцира според различни критерии
• Класификация според
  • корен зеленчуци
  • зеле
  • листни зеленчуци
  • луковични зеленчуци
  • стволови зеленчуци
  • плодови зеленчуци

Съвет: Растителните части, които се използват като зеленчуци и подправки, като чушки или лук, се считат за зеленчуци само ако образуват разпознаваем основен компонент на ястието.

Прилики на плодове и зеленчуци

Плодовете и зеленчуците имат много разлики. Дори и да не искате да повярвате, те също имат много общо.

• И двете са годни за консумация растения, или части от растението могат да се ядат
• Растете на земята, на храсти или дървета
• Богат на минерали, например калий и магнезий
• И двете съдържат многобройни витамини, не само витамин С, но и Е, К и други.
• Имайте фибри
• Почти всички са с ниско съдържание на енергия (с изключение на семена и бобови растения)

Разлика между плодове и зеленчуци

На първо място, трябва да се каже, че няма определение, което да включва всички плодове и зеленчуци. Винаги има няколко разновидности, които не се вписват. Може би затова има толкова много определения. Нито един не покрива всички и пасва навсякъде. Това със сигурност е подвеждащо, но кой трябва да знае 100% точно къде принадлежат плодовете или зеленчуците ">

Има няколко характеристики, които обясняват разликите между плодове и зеленчуци. Според определението на храната е много просто да се разграничи фактът, че плодовете са многогодишни, докато зеленчуците носят само веднъж, т.е. една година, максимум две години.

• Много плодове могат да бъдат събрани от плодово дърво или храст в продължение на много години.
• Това е възможно и за растенията, растящи на земята, например ягоди.
• Ревенът също е многогодишен за прибиране на реколтата и принадлежи към зеленчуците.
• Зеленчуците трябва да се засаждат всяка година.

плодови зеленчуци
За плодовете и зеленчуците, която не се вписва в определенията, беше създадена допълнителна категория, а именно плодовите зеленчуци. Тя включва домати, патладжани, краставици, чушки, пъпеши, тиква, бобови растения и тиквички.

Очевидно това не е, иначе ревенът нямаше да бъде намерен в растителните рафтове на супермаркетите и авокадото не би било със зеленчуците.

Сурови или варени?
Плодовете се консумират сурови, ако не се варят или преработват в сладко и други подобни. Обикновено зеленчуците се готвят. Дори терминът зеленчук (от средно висок немски) означава "варена каша" от всички видове култури. За домати, краставици, чушки и някои други зеленчуци това описание не е съвсем вярно, но както казах, изключенията потвърждават правилото. Колраби също се яде суров от много хора.

На вкус
Самият плод има приятен, обикновено сладък или леко кисел вкус, дори и без подготовка, просто суров. Зеленчуците, от друга страна, са ароматизирани с подправки и по този начин засилени. Има обаче и по-кисели или дори горчиви плодове, а също и леко сладки зеленчуци.

ботаника
В ботаниката експертът нарича плодове така, че те трябва да са се появили от оплодено цвете на растение. Само това е плод. От друга страна, зеленчуците са други растителни части, които са годни за консумация. Според тази дефиниция обаче краставиците, тиквичките и тиквите са част от плодовете. Те обаче са годишни, а не сладки и затова се считат за плодови зеленчуци. За да обърка дори последния читател още един пример. Ревен, който очевидно е дръжка и следователно зеленчук, често се използва като плод.

Разпространение на плодове в търговията

	ябълкови ябълка круша дюля мушмула офика
	костилкови плодове Череша, праскова, нектарин, Кайсия, слива, мирабел, слива
	меки плодове Ягода, малина, къпина, Гроздова ягода, арония (арония), Шипка, мушмула, касис, цариградско грозде, бъз, морски зърнастец, боровинка, червена боровинка, червена боровинка
	ядки Ядки (лешник, орех, Конопена ядка, макадамия, Платанов орех, фъстъци, Вода кестен) Сладък кестен (марони), жълъд, Не принадлежите към ядките Кашу, кокос, бадем, индийско орехче, бразилска орех, пекан, Шам фъстък и шеа
	Класически тропически плодове Ананас, ацерола, нар, банан, гуава, хурма, физалис, киви, кокос, личи, манго, пъпеш, минеола, лапа, папая, пасиран плод, звезден плод, тамарило и тамаринд
	Екзотични плодове Acerloa, фурми, нар, бодлива круша, личи, манго, папая,
	диви плодове Черен и червен бъз, боровинка, червена боровинка, червена боровинка, градинска боровинка, черница, вълчица, черешова череша, раци ябълка, декоративна ябълка, дива круша, арония, круша, глог, къпина, ябълкова роза, картофена роза, слива, лаврова череша, дива череша

Дистрибуция на зеленчуци в търговията

Събирателен термин за годни за консумация растителни части: листа, плодове, грудки, стъбла, корени

По правило те идват от едно- или двугодишни растения

• корен зеленчуци
  • грудкови зеленчуци
    • Картоф, колраби, хрян, моркови, пащърнак, репички, репички, цвекло, сладък картоф, топинампур
  • луковични зеленчуци
    • Лук, перлен лук, шалот, лук, зимен лук, див чесън, чесън, праз
• зеле
  • Карфиол, броколи, зеле, брюкселско зеле, зеле, червено зеле, зеле, китайско зеле, Романеско, савойско зеле
• листни зеленчуци
  • Цикория, китайско зеле, маруля от дъбови листа, маруля от айсберг, ендиве, царевична салата, градинска салата, маруля, рукола, нарязана салата
• стволови зеленчуци
  • Швейцарски чард, ревен, целина, аспержи
• полски зеленчуци
  • Колективен термин за зеленчуци, отглеждани на открито

Съвет: Сухите семена като грах, леща и зърнени зърнени култури са изключение. Те не се считат за зеленчуци и разбира се не за плодове.

Често задавани въпроси

Към какво принадлежи картофа

Според хранителния речник картофът е соланацея и е свързан с патладжан, черен пипер и домат. Не е свързано със сладкия картоф. Строго погледнато, картофът не се счита за зеленчук, а за земеделска култура. Бих я броил до полските зеленчуци. В селското стопанство той се нарича коренова култура.

Какво принадлежи към плодовия зеленчук?

Авокадо, патладжан, чили, краставица, тиква, бамя, черен пипер, домат, тиквички и със сигурност още. Често се включват бобови растения, така че боб, грах и леща.

Текст за бързи читатели

Каква е разликата между плодове и зеленчуци?

• Разликата не е лесна за изясняване
• Правилата за класификация често си противоречат
• Многобройни отличителни характеристики
• Също прилики - богати на минерали, витамини
• Имайте фибри и почти всички са с ниско съдържание на енергия

разлики

• плодове
  • многогодишни растения, които могат да се събират с години
  • Може да се яде сурово, но и варено (конфитюр, сокове ...)
  • Приятно сладникав или леко кисел вкус
• зеленчук
  • една година, сеят се ежегодно, някои двугодишни
  • Обикновено се готви
  • Обикновено се обновява с подправки

Определение ботаника

• Плодове, така че само плодове от оплодени цветя
• Зеленчуците са различни части на растенията
• Различни подразделения в търговията, напр. Плодове от плодове, плодове от плодове, костилки, тропически плодове, диви плодове
• Коренови зеленчуци, зелеви зеленчуци, листни зеленчуци, стъбла зеленчуци, полски зеленчуци