Сушене и консервиране на смокини - без дехидратор

съдържание

• подготовка
• Смокини сухи на въздух
• Смокините изсушават във фурната
• Подсладете смокините преди сушене

За да изсушите вашите вкусни и здравословни смокини, не е задължително да имате нужда от скъп дехидратор. Има два начина да направите плода много по-евтин, но също толкова ефективен за дълго време: чрез естествено изсушаване на слънце или у дома във фурната. Предоставяме подробни инструкции стъпка по стъпка и за двата варианта.

подготовка

На първо място трябва да се предприемат някои подготвителни мерки. Те попадат както при изсушаване на слънце, така и при сушене във фурната.

Съвет: Сушете само напълно узрели плодове, за да получите добър, вкусен резултат. Зрелите смокини разпознават, че са много меки и дават резултат дори при леко налягане. Понякога се стига и до сок.

Имате нужда от това:

• узрели смокини
• остър кухненски нож
• чиста кърпа или кухненска хартия

Как да продължите:

Стъпка 1: Измийте добре смокините, за да премахнете мръсотията и други остатъци (бактерии и др.).

Стъпка 2: Измийте и нарязаните смокини изсушете с чиста кърпа или кухненска хартия.

Стъпка 3: Отрежете забележими синини и счупени части с остър кухненски нож.

Стъпка 4: Дръжте ножа в ръка и нарежете смокините от стъблото до върха в средата.

Забележка: Това е така, защото наполовина смокините изсъхват по-бързо.

Смокини сухи на въздух

Естественото изсушаване на слънце е, разбира се, най-красивият начин за сушене на смокини. Той обаче носи риск от привличане на гладни насекоми. Ще ви обясним как да държите смокините на слънце и ще дадем съвети какво можете да направите, за да не допуснете вредителите да получат достъп до плодовете.

Имате нужда от това:

• узрели смокини (почистени и нарязани)
• телени мрежи
• тензух
• лента

Как да продължите:

Стъпка 1: Вземете телената мрежа.

Стъпка 2: Поставете с един или два слоя тензух, в зависимост от това дали решетката има по-малки до средни (един слой) или много големи (двуслоен) отвори.

Важно: Никога не използвайте плътен лист. Смокините се нуждаят от пълна вентилация отгоре и отдолу, за да могат да изсъхнат правилно.

Стъпка 3: Поставете подготвените смокини отрязаната страна нагоре.

Съвет: Уверете се, че има няколко милиметра между отделните плодове, така че те да не "растат заедно" при сушене.

Стъпка 4: Покрийте смокините отново със слой тензух.

Забележка: За предпазване на плодовете при изсушаване от насекоми.

Стъпка 5: Залепете тензуха плътно около телената мрежа. Ако не сте сигурни в стабилността, помогнете с лента.

Важно: Бъдете внимателни, когато маскирате - смокините логично не трябва да влизат в контакт с лентата.

Стъпка 6: Донесете подготвената рамка в градината. По отношение на мястото трябва да се вземат предвид няколко аспекта:

• Смокините се нуждаят от пълна слънчева светлина
• идеален: сухи и горещи условия
• в никакъв случай не е засенчен

Стъпка 7: Смокините сега трябва да изсъхнат в продължение на два до три дни. Въпреки това ви се иска:

а) Носете плодовете в къщата вечер, освен ако през нощта температурата във вашето местоживеене не падне под 20 градуса по Целзий.

б) Нанасяйте смокините всяка сутрин. Това ще гарантира, че плодовете изсъхнат равномерно.

Смокините изсушават във фурната

Изсушете смокините си във фурната, плодовете със сигурност са защитени от насекоми. Въпреки това, има и малък риск, свързан с този метод: Температурата във фурната не трябва да бъде прекалено висока, в противен случай плодовете заплашват да заврят и станат неядливи.

Имате нужда от това:

• Смокини (почистени и нарязани)
• телени мрежи
• фурна

Как да продължите:

Стъпка 1: Загрейте фурната до 50 до 60 градуса по Целзий.

Забележка: Вашата фурна няма да позволи толкова ниска температура ">

Важно: Отново трябва да се отбележи, че това е рамка с отвори за вентилация.

Стъпка 3: Поставете смокините отрязаната страна нагоре.

Съвет: Плодовете не трябва да се допират, ако е възможно.

Стъпка 4: Поставете заетия багажник в предварително загрятата фурна.

Стъпка 5: Смокините се оставят изложени на топлина за около 10 до 20 часа. Трябва да изпълнявате следните задачи навреме:

а) Оставете вратата на фурната отворена за първи час при всякакви обстоятелства, за да може да излезе влагата.

b) Отворете вратата за около 30 минути на всеки два до три часа, ако фурната ви не позволява температура от само 50 или 60 градуса по Целзий.

в) Изтеглете багажника на разстояние около 2 часа, за да обърнете плодовете и да насърчите равномерното изсушаване.

Кога смокините трябва да се опишат като сухи?

Ако смокините са леко кожени отвън и при натискане или разделяне не излиза сок, плодовете са достигнали желаното сухо състояние. Проверете тези функции между тях, за да определите идеалното време за края на процеса на сушене - както за слънцето, така и за вариантите на фурната.

Подсладете смокините преди сушене

Ако искате да се насладите на смокините малко по-сладки по-късно, препоръчително е да ги приготвите съответно преди сушене.

Имате нужда от това:

• узрели смокини (БЕЗ приготвяне!)
• около 250 г захар
• около 750 мл вода
• гърне за готвене

Как да продължите:

Стъпка 1: Разтворете захарта във водата в конвенционална тенджера.

Стъпка 2: Доведете захарната вода до кипене.

Стъпка 3: Добавете смокините към сместа и оставете да къкри за около десет минути (средно ниво).

Стъпка 4: Извадете плодовете от захарната вода и започнете да режете и сушите.

Съхранявайте смокините правилно след успешно изсушаване

След като смокините изсъхнат, те трябва незабавно да се прехвърлят в подходящ съд. Най-добре е да използвате херметичен контейнер или чанта за фризер. Препоръчително е плодовете да се съхраняват в хладилника или дори във фризера, за да се удължи срокът им на годност. Така запазени, сушените смокини са годни за консумация за около 18 до 24 месеца.

Можете също да сушите ябълкови пръстени - тук ще намерите подробните инструкции: Apple пръстени сухи